Дієта повинна бути вищою: більше фосфору і азоту
Що нам потрібно, щоб рости і бути вищою за наших батьків і бабусь і дідусів? До цих пір вважалося, що генетичне успадкування відповідає висоті людей, особливо ті, що отримали від матері, але нещодавнє дослідження показало, що споживання деяких продуктів, таких як червоне м'ясо, риба, молоко, фрукти, сочевиця, сири, морепродукти, зародки пшениці або насіння соняшнику ... містять хімічні компоненти, необхідні для росту. Всі ці продукти мають спільний знаменник, і це те, що вони є багаті фосфором і азотом.
Це результат дослідження, проведеного групою дослідників з CREAF в Барселоні, висновки яких були опубліковані в журналі. Наукові доповіді, Серед найбільш примітних підкреслюється, що є різниця в 23 сантиметра в середньому по висоті людей з країн з вищим ВВП і тих, хто має його нижче.
На п'єдесталі висоти Данія і Нідерланди знаходяться на першому місці, в середньому на висоті 1,83 м, тоді як Гватемала і В'єтнам, чисельність яких становить 1,60 м, буде на найнижчому кроці. Загалом, різниця у висоті між людьми в багатих і бідних країнах за останні 30 років збільшилася на 1,5 сантиметри.
Дієта повинна бути вищою
Дослідники стверджують, що обидва Фосфор як азот є диференційними елементами харчування в прирості населення, Мова йде не про їжу багато, а про те, щоб робити це добре і різноманітно, тобто дієта повинна бути пропорційною і залежить більше від якості, ніж від кількості їжі.
* Висота не є нейтральною функцією. Наука показала, що вона пов'язана зі здоров'ям і тривалістю життя. Тому, якщо ми хочемо усунути відмінності між багатими і бідними країнами з точки зору висоти, а також з точки зору здоров'я, ми повинні враховувати кількості азоту і фосфору, які вони отримують через годування* - пояснює дослідник Центру екологічних досліджень і лісогосподарських досліджень Каталонії (CREAF) Жорді Сарданс.
Що стосується отримання фосфору в раціоні, слід зазначити, що країни, розташовані в тропічних зонах, як це має місце в багатьох країнах, що розвиваються, мають важче, оскільки їхні ґрунти є бідними в цьому мінералі. * На жаль, все вказує на те, що відмінності в кількості та якості дієти між багатими та бідними країнами продовжуватимуть зростати і матимуть наслідки для зростання *, - застерігає один з авторів дослідження Хосеп Пеньюелас.
З іншого боку, люди в розвинених країнах мають більше можливостей отримати різноманітне харчування з більшим питома вага харчових продуктів тваринного походження, що стосуються рослинних продуктів, що змушує їх отримувати більшу кількість азоту і фосфору і також мають більш високу частку обох хімічних сполук.
Чим більш багата дієта в азоті і фосфорі, пов'язана з більш високим рівнем життя в багатих країнах, тим більше ймовірність того, що населення, яке їх приймає, вище. Фактично, його більша або менша витрата є те, що Він ділить світ на злети і падіння. Або, що ж, бідніше, тим менше, І навпаки. Це пояснює, чому перші стають вищими, а останні залишаються застійними.
Продукти, багаті азотом
Продукти, що містять більше азоту - це червоне м'ясо, риба, овочі, злаки, бобові в цілому, борошно, сочевиця, тунець ...
Продукти, що містять фосфор
Найбільш багатими фосфором є сири, сардини, морепродукти, шоколад, яйце, яєчний жовток, йогурт, м'ясо, зародки пшениці, сухе молоко, насіння ...
Відмінності між максимумами і падіннями у світі
Дослідники використовували тисячі даних з 80 країн з різних джерел, включаючи базу даних Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (FAO) та університетських баз даних про дорослих чоловіків, які народилися між 60-х, 70-х і 80-х роках. Інформація походить від розміру військової служби.
Середній зріст чоловіків сильно варіює між країнами, і це мотивується насамперед історичними факторами адаптації до клімату або висоти. Проте дослідження показало, що в даний час висота людей також пов'язана з рівнем доходу. У середньому, це підкреслює роботу CREAF, існує різниця в 23 сантиметри між країнами з найвищими людьми (Данія і Нідерланди, середня висота 1,83 м) і країни з найменшим населенням (Гватемала і В'єтнам, в середньому 1,60). До глави вершин також відносяться німці, шведи і канадці, в той час як в чергу також входять Мадагаскар, Камбоджа і Бангладеш.
Найбільш вражаючим є те, що протягом останніх 30 років ці відмінності розширилися 1,5 сантиметра: Хоча багаті стають вищими, найбідніші не змінюються. "Навіть Масаї, люди з дуже високими людьми, не збільшили свій зріст", - заявив перший дослідник Жозеп Пеньюелас, дослідник CSIC у CREAF. Те ж саме відбувається і з сенегальцями. Серед країн, чиє населення найбільше зросло, \ t Японія та Іран.
Марісоль Нуево Еспін
