Бобові, набагато більше, ніж гаряче блюдо
Якщо ми повинні вирішити, що є фундаментальною їжею для нашої дієти, питання важко, тому що однією з особливостей середземноморської дієти є різноманітність. Але якщо вам доводилося спрощувати і вибирати, безсумнівно бобові.
Які властивості роблять бобові так рекомендовані? The бобові набагато більше, ніж гаряче блюдо, Її користь для здоров'я більш ніж доведена, а приготування їжі не вимагає багато часу завдяки новим інструментам приготування їжі, таким як скороварки.
Бобові, чому вони так рекомендуються?
1. Для його поживного багатства. Бобові культури містять від 44 до 60 відсотків вуглеводів у вигляді крохмалю, близько 20 відсотків білків, які подібні за якістю до м'яса, низький відсоток жирів, вітамінів групи В, кальцію, залізо і до 6 грамів волокна на 100. Тому вони є однією з найбільш повних продуктів, які існують для забезпечення високої якості енергії та білка.
2. Для його регулюючого впливу на рівень холестерину. Волокно, яке вони містять, при бродінні в товстій кишці, викликає хімічні речовини, які спонукають печінку збільшити хороший холестерин (HDL) і зменшити поганий (LDL). В даний час вивчається профілактичний ефект деяких сполук, присутніх у бобових на рак товстої кишки.
3. За його здатність поєднуватися з багатьма іншими продуктами (рис, морепродукти, м'ясо, овочі, гриби ...), його легка і різноманітна підготовка (салати, тушковані м'ясо, пюре ...), його доступна вартість, можливість готуватися заздалегідь (у вихідні дні), заморозити, а потім використовувати вдома або взяти tupper до школи або на роботі.
Чому ми не включаємо бобові в нашу щотижневу дієту?
Якщо це така повноцінна їжа, для багатьох з нас нормально запитати себе, чому вона не є частиною нашого щотижневого раціону. Для деяких легенд або забобонів, які не зовсім вірні. Перший з них, "що овочі багато відгодовують". Фактично калорійність бобових культур залежить від того, як вона готується: очевидно, вона не має такого ж калорійності, як фабада, ніж салат нуту. Ще один помилковий упередження: "овочам потрібно багато часу для їх підготовки". Раніше це було; але швидкі каструлі вирішили цю проблему.
Більше ніж тисячолітня подія
Його головний герой, пророк Даниїл і три його співвітчизники в дворі Навуходоносора, який, щоб не порушити Мойсеєвого закону, не бажав їсти ласощі, які хотів дати їм царський керівник: слуги: вони дають нам бобові, щоб їсти (*) Пізніше, вони порівнюють наш зовнішній вигляд з молодими людьми, які їдять справжній стіл ». Він прийняв пропозицію. Через десять днів
Pedro J. Toranzos, Бакалавр фармації, диплом з дієтики та харчування, магістр дієтики
