Джерела гідратації проти жаркої хвилі літа
Вплив дуже високих температур навколишнього середовища внаслідок теплових хвиль, які повторюються протягом літа, може змінити життєві функції і викликати значні проблеми зі здоров'ям, такі як дегідратація, ліпотімія або навіть більш серйозних зображень, таких як тепловий удар, з Міжнародного кафедри поглиблених досліджень з гідратації (CIEAH) наполягають на необхідності постійної заміни втрат води і мінеральних солей.
Як? За рахунок збільшення споживання різних видів напоїв, переважно води, завжди в якості першого варіанту і продуктів, що містять високий відсоток води.
Ризик зневоднення
І полягає в тому, що коли температура піднімається між 30 і 40 ° C, в деяких районах навіть з вологою, відбувається більша втрата рідини, викликана високим потовиділенням. Зіткнувся з таким типом ситуації, якщо споживання не зрівняється і втрати води та електролітів -особливо натрій і калій- можуть бути отримані зневоднення.
Кожен може стати зневодненим, але літні люди, діти та немовлята, вагітні жінки, люди з хронічними захворюваннями або ті, хто слідує фармакологічному лікуванню, такі як діуретики і спортсмени, є найбільш вразливими і найбільш ризикованими групами.
У цьому контексті високих температур потреби в гідратації набагато вищі, ніж ті, що рекомендовані Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA) для загального населення в нормальних ситуаціях. З метою уникнення можливих епізодів зневоднення, Міжнародний кафедра перспективних досліджень з гідратації (CIEAH) наполягає на необхідності постійної заміни втрат води і мінеральних солей.
На думку професора Луіса Серра-Маєма, директора кафедри та професора профілактичної медицини в Університеті Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія, "важливо збільшити споживання різних видів напоїв, переважно води, завжди як перший варіант, і продукти, що містять високий відсоток води ».
Джерела води в раціоні
За даними EFSA, оцінюється, що між 70-80% гідратації отримують з напоїв, а решта 20% -30% надходить з їжі, що поглинається, ці показники можуть змінюватися в залежності від щоденного раціону. кожній людині
- Вода, чай і кава без додавання цукру, Важливу роль відіграють безалкогольні напої без цукру, напої з мінеральними солями та електролітами, лимонад і овочеві соки, з вмістом води від 85% до 100%.
- Фруктові соки вони мають від 85% до 90% води. У випадку соків рекомендується, щоб вони були натуральними і без додавання цукру.
- Супи, консоми і овочеві креми з молоком або без нього вони мають вміст води від 85% до 95%.
- Фрукти та овочі мають високий вміст води, як кавун (95%), диня (90%), полуниця (89%), апельсин (87%), яблука (84%), виноград (81%), огірок (96%), салат (96%), помідор (93%), брокколі (91%), морква (88%).
- Молочні продукти. Свіже цільне молоко має вміст води між 87% і 90%. Нижче наведено йогурт (75% -85%), морозиво (60% -65%) і сир (40% -60%).
Інші продукти, які забезпечують воду
Злаки, такі як рис і макаронні вироби, і бобові, коли їдять приготовані. З іншого боку, риби, такі як тунець, сардини, хек і кальмари містять від 50% до 70%. Морепродукти містять від 65% до 80%, яйця (яєчня, смажена, варена, тортилья) від 65% до 75%, пісне м'ясо (курятина, яловичина, баранина, свинина та телятина) від 40% і 65%, і в'ялене м'ясо, від 15% до 40%.
Наслідки дегідратації
Зневоднення вважається втратою 1% або більше маси тіла, тобто організм має менше води, ніж потрібно для належного функціонування. Якщо втрата рідини перевищує споживання, то можливо, що відбудеться зниження фізичної та когнітивної працездатності і зміни у здатності контролювати температуру і серцево-судинну функцію. М'яка дегідратація може викликати такі симптоми, як головний біль, слабкість, запаморочення, втома і сонливість.
При помірній дегідратації симптоми включають сухість у роті, незначний обсяг сечі або зовсім відсутні, важкість, швидке серцебиття і відсутність еластичності шкіри.
Важкою дегідратацією є надзвичайна медична допомога, яка може призвести до смерті і характеризується надзвичайною спрагою, відсутністю об'єму сечі, прискореним диханням, зміненим психічним станом і холодною і липкою шкірою.
Тереза дель Позо, Міжнародний кафедра поглиблених досліджень з гідратації (CIEAH)
