Як виявити непереносимість лактози

Більшість населення світу страждає непереносимість лактози. В даний час оцінюється, що 75 відсотків населення не генетично здатні перетравлювати лактозу. Симптоми наявності a непереносимість лактози Вони не приємні: нудота, діарея, здуття живота і біль у коліках. Такі запобіжні заходи, які ви повинні приймати і яку дієту слід слідувати, якщо ви виявите, що ви нетерпимі до лактози.

Лактоза, цукор у коров'ячому молоці

The лактозу являє собою тип цукру, званий дисахарид або простий вуглевод, присутній в коров'яче молоко решту ссавців, включаючи грудне молоко. Лактоза для розкладання в глюкозі працює як джерело енергії для клітин нашого організму. Він міститься в таких молочних продуктах, як йогурт, цільне молоко, вершки та сир. Це також в продуктах, зроблених з них як морозиво, макаронні соуси, супи, хліб та десерти.


The лактаза є ферментом Він виробляється в тонкому кишечнику і відповідає за перетравлення лактози, перетворюючи її в два більш простих цукру: глюкозу і галактозу. Гіполактазія, загальновідома як непереносимість лактози, відноситься до дефіциту цього ферменту.

Приблизно 20% людей, які страждають від непереносимості лактози, також є алергічними до казеїну, який є білком у коров'ячому молоці. Це означає, що людина з непереносимістю лактози може споживати продукти, позначені як "deslactosados" (наприклад, "відкладене молоко", яке було видалено цукром), але той, хто страждає від обох, повинен припинити вживання молочних продуктів корів повністю.


Як виявити непереносимість лактози

В даний час є багато лабораторних тестів і медичних досліджень, які можуть бути виконані для діагностики, тому якщо хтось підозрілий, вам слід звернутися безпосередньо до лікаря. Росіо Ріо де ла Лоса, фахівець з питань харчування, стверджує, що "форма, яка допомагає визначити харчову нетерпимість, така, це усвідомлення власного тіла, ведення щоденника і вказування того, що це таке і як ви відчували після цього".

Існує поширена думка, що молочні продукти є найкращим джерелом кальцію і що не споживаючи їх, можуть призвести до таких проблем, як остеопороз. Однак непереносимість лактози не змінює здатності травного тракту поглинати виробництво кальцію або кістки. Важливо, як і в будь-якому плані дієти, є споживання великої кількості продуктів, багатих цим незамінним мінералом.


Деякі приклади такі, як насіння кунжут і чіа, зелене листя схоже капуста та овочі, деякі цільні зерна, сардини (з їх шипами) та укріплені продукти. Це стосується деяких хлібобулочних виробів, сухі сніданки, коктейлі, овочеве молоко (мигдаль, соя, рис, вівсяна крупа тощо), соєві йогурти, веганські сириі т.д.

А крім кальцію, необхідно мати адекватний рівень вітаміну D, який досягається завдяки безпечному щоденному загорянню, вживанню грибів, укріплених продуктів або прийому добавок.

Альтернативні рецепти без лактози: мигдальне молоко

Інгредієнти: 1 чашка мигдалю (просочена попередньої ночі), 1 літр чистої води, 1 щіпка солі, 4 фініки без кістки, 1 чайна ложка ванілі та 1 дрібка кориці

Спосіб приготування: Подрібніть все в блендері, пройдіть через мішок для овочевого молока або дрібну тканину, добре віджайте і зберігайте в холодильнику максимум три дні.

Олена Компте

Відео: Свіжі молочні продукти – міф чи реальність? Журналісти перевірили якість молока на міському ринку


Цікаві Статті

Захист від сонця задовго до літа

Захист від сонця задовго до літа

Сонце є життєво важливим для розвитку дітей, так що, незважаючи на небезпеку прямого впливу сонця, особливо в дитячому та юнацькому віці, на розвиток шкірних захворювань, ми не можемо зупинитися. щоб...

Наукові відповіді на 3 типові питання вагітності

Наукові відповіді на 3 типові питання вагітності

Природа не прошиває без ниток. Ті, здавалося б, нелогічні поведінки, які жінки мають під час вагітності та післяпологового періоду, мають наукове пояснення, яке гарантує, що мати "не зійшла з...