10 помилкових міфів про молоко

Молочна секція в супермаркеті нічого не робить, але зростає. Проте все більше людей відправляються в молоко без лактози або взагалі взагалі припиняють пити молоко, що викликає наступне питання: чи дійсно доцільно усунути молоко з нашого раціону?

Часто нове молоко з'являється з чудовим компонентом, який допомагає в тій чи іншій мірі бути здоровішою. З цілого, знежиреного і знежиреного, до молока продовження, молока росту, молока з омегою 3, з білковими або замінними добавками, як "молоко" мигдалю і сої. Можливо, з цієї причини помилкові міфи про молоко не перестають рости, і це зручно мати повну інформацію, щоб включити її або виключити її з нашого раціону.

Щоб ви могли правильно вибрати, ми представляємо вам 10 помилкових міфів про молоко:

1. Непереносимість лактози і алергія на молоко однакові

Наявність алергії означає, що імунна система вважає шкідливим те, що не є шкідливим (в даному випадку одним з білків у молоці). Реакцією імунної системи є те, що викликає симптоми (свербіж, кропив'янка, кровотеча, астма і т.д.). У разі непереносимості лактози страждаючий не в змозі переварити лактозу через відсутність ферменту, який розриває його молекули, лактазу. На відміну від алергії на молоко, якщо у вас є нетерпимість, ви можете продовжувати вживати молочні продукти, якщо вони є "без лактози".

2. Якщо у вас є непереносимість лактози, краще припинити пити молоко

Молоко є не тільки важливим джерелом кальцію, воно також містить білки, вітаміни А, D і B12, магній і фосфор, серед інших поживних речовин. Регулярне вживання молока знижує ризик остеопорозу і анемії, завдяки лактоферрину (білку, що захоплює молекули заліза). Один склянку молока містить 40% рекомендованої добової кількості вітамінів. Крім того, споживання знежиреного молока рекомендується для зниження гіпертонії з урахуванням вмісту в ній магнію, кальцію, калію та вітаміну D.

3. Непереносимість лактози поширена, що вражає більшість населення

Хоча це не рідко (і його поширеність може бути вищою в інших країнах), в Іспанії, за оцінками, страждає від 20 до 40% населення. Основною проблемою нетерпимості є самодіагностика. Багато людей пояснюють наявність певних симптомів, пов'язаних з нетерпимістю лактози до страждань від неї. Насправді, багато умов мають подібні симптоми, такі як синдром роздратованого кишечника. Крім того, не всі з нетерпимістю мають однакові симптоми. Для того, щоб бути впевненим у діагнозі, необхідно провести тест.

4. "Лактоза" молоко не дуже молоко

Все більше споживається молоко, що не містить лактози, - це 100% коров'ячого молока, до якого додано лактазу, яка перетравлює молекули лактози. Таким чином, це молоко має всі властивості і поживні речовини традиційного молока, але ті, хто не виробляє лактазу природно (нетерпимо), можуть споживати його, не страждаючи симптомами нетерпимості.

5. Замінники молока та інших харчових продуктів забезпечують ті самі поживні речовини, як молоко

Щоб вирівняти кількість кальцію, що надається одним склянкою молока, потрібно споживати близько 5 блюд зі шпинату. Крім того, ЮНІСЕФ попередив, що знамениті "молоки" мигдалю, кокосу або сої (зазвичай більш оброблені та з більш ніж 7 доданими інгредієнтами) не мають тих же поживних властивостей, як молоко, і порадив усунути термін "молоко" ваші етикетки. Важливо зазначити, що дітям не рекомендується вживати соєве молоко, враховуючи вміст естрогену рослини.

6. "Нетерпимість народжується, це не робиться"

Фактично, з віком збільшуються шанси страждати від непереносимості лактози. Також рідко ви страждаєте протягом усього життя. Зазвичай він з'являється через 5 років (хоча були випадки немовлят, які не народжували лактазу з моменту народження), але часто зникають протягом багатьох років.

7. Коли у вас високий рівень холестерину, не слід пити молоко

Молоко настільки надзвичайно корисне, що кожен, без винятку, повинен його споживати. Якщо у вас високий рівень холестерину, вам просто доведеться замінити повне або знежирене молоко знежиреним молоком. Всупереч тому, що багато хто думає, це молоко містить такі ж поживні речовини, як і цільне молоко, але має в 3 рази менше жиру.

8. Якщо ви хочете схуднути, усуньте молоко зі свого раціону

Насправді, протилежне твердження є правильним. Кілька клінічних досліджень показали, що споживання молока (і його похідних) допомагає втратити до 10% більше ваги. Кальцій перешкоджає метаболізму жирів, а його вплив на клітини жирової тканини сприяє його елімінації. Крім того, білки молока мають насичуючий ефект, що знижує споживання їжі.

9. Молочні продукти необхідні тільки в дитинстві

З віком збільшується ризик деяких захворювань, які запобігають споживанню молока (наприклад, остеопороз або гіпертонія). Деякі клінічні дослідження показали, що шанси страждати серцево-судинними захворюваннями на 17% менше у тих, хто регулярно вживає молоко, тому важливо, щоб ми не припиняли пити молоко незалежно від віку.

10. Молоко не зволожує

Навпаки, властивості молока (серед яких є 80% чистої води) роблять його ідеальним варіантом для зволоження після занять спортом. Насправді, питна вода не завжди є найкращим варіантом. Наприклад, коли наші роти нагріваються від прийняття jalapeño (або будь-який інший пряний), наш перший інстинкт полягає в тому, щоб пити воду і, насправді, це повинно бути склянку молока, тому що він містить казеїн, білок, який допомагає нейтралізувати свербіж їжі.

Відповідь не може бути більш очевидною: молоко не повинно бути виключене з дієти за будь-яких обставин. Велика різноманітність молочних продуктів дозволяє абсолютно кожен, незалежно від того, які захворювання або умови ми страждаємо, споживати молоко. Якщо у вас є непереносимість лактози (і переважно тільки в цьому випадку), приймайте молоко без лактози; Якщо ваша проблема - серцево-судинна, знежирене молоко. Крім того, якщо ви помічаєте дискомфорт при вживанні молока, не "діагностуйте" або не вживайте заходів без попереднього звернення до лікаря.

Марга Весоловський