10 рекомендацій Середземноморської дієти
Це те, що ми всі знаємо, Середземноморська дієта - ценомер один", самий здоровий і той, що змусить нас жити все більше і краще, і нам легко запам'ятати і повторити це повідомлення, навіть з певним ступенем задоволення і самозаспокоєння, тому що вони сказали нам, що це наше, наша дієта, це просто що" Середземномор'я », і, звичайно, завжди хотіли б знати на стороні переможців ... чи ні?
Проте, що ми дійсно знаємо про Середземноморська дієта? Якщо ми запитаємо будь-якого перехожого на вулиці, ми обов'язково отримаємо відповіді на такі питання: візьміть фрукти та овочі, келих червоного на день, овочі, макаронні вироби, візьміть п'ять разів на день (сніданок, південь, обід, закуски та вечеря) важливий сніданок) і, звичайно, використовуйте оливкову олію (у цій відповіді, безумовно, 99 відсотків "респондентів" згодні) ... але, будучи все це правдою ... це все?
Хто назвав Середземноморську дієту?
Термін «середземноморська дієта» приписується американському фізіологу Анселу Кейсу, відомому за його внесок у вивчення впливу дієти на серцево-судинні захворювання. Ключі і його співробітники опублікували в 80-х роках "Дослідження семи країн", що і сьогодні є посиланням в науці про харчування. Ключі померли в 2004 році, в Італії у віці 100 років.
Вони просто їжа?
Keys і його команда попереджали, що частота ішемічної хвороби серця була нижчою в сільських районах Південної Європи, виводячи, що має бути захисний фактор у способі життя, який вони позначили як "середземноморський шлях" (середземноморський шлях). Згодом, у поширенні результатів Keys, поняття "середземноморський стиль" було засвоєне поняттям "середземноморської дієти".
Але, як зазначав «батько дитини», для Кейса виявилася різниця не тільки в тому, що їли середземноморські люди, але і як вони це робили, і, зрештою, як ці люди жили.
Населення, яке вивчав Ансель Кейс, було надзвичайно сільським, з незначними ресурсами. Отже, вони їли їжу, яку їм давала земля, і це було в межах досяжності: оливки, крупи, фрукти, овочі, горіхи або бобові. Джерелом білків були такі продукти, як молоко, сир, йогурт і риба, які вони могли витягувати з берегів. М'ясо та продукти, отримані з нього (ковбаси), мали дефіцитне споживання і в невеликих кількостях.
Але і Середземномор'я, це було населення, яке обробляло землю вручну, навіть без допомоги машин, тобто це було селянське населення і обмежені ресурси, їли достатньо і робота поля змусила їх робити те, що що сьогодні ми називаємо "вправами".
Що залишилося від усього цього?
1. У нас є кулінарна традиція, про яку ми повинні піклуватися і не втрачати, що під загрозою втрати інтересу і часу чоловіків і жінок у вивченні того, що робили мами, приготування їжі.
2. У нас все ще є продукти, які все ще культивуються в нашому середовищі і якість ми повинні сприяти, вибравши сільське господарство, яке є менш інтенсивним і дружнім до планети; втекти від бігу від моря або виснажуючи землю, щоб виробляти більше, ніж нам потрібно.
3. Ми маємо задоволення їсти як сім'ю, даючи їжі цінність поза калоріями та поживними речовинами, які надають нам; тому що важливо не тільки те, що ми ставимо на стіл, але і з ким і як ми поділяємо його.
А що ми забули?
1. Ми забули ощадливість і вправу. На додаток до того, що ми можемо їсти те, що ми маємо, і що треба культивувати тільки те, що нам потрібно, нам доведеться відновлювати пам'ять про те, коли ми їли, щоб замінити те, що було витрачено.
2. Культивуйте сорт замість кількості і зменшуйте раціони, загалом, але принципово, що дорожче в кошику, м'ясо.
10 основних рекомендацій Середземноморської дієти
Згідно з «Середземноморським фондом дієти», це 10 основних рекомендацій, які забезпечують найбільшу користь для здоров'я.
1. Використовуйте оливкову олію в якості основного жиру для приготування їжі.
2. Споживати продукти рослинного походження в достатку: фрукти, овочі, бобові та горіхи.
3. Хліб та продукти харчування із злаків (макарони, рис і особливо цілі продукти) повинні бути частиною щоденного раціону.
4. Невеликі оброблені продуктиНайбільш придатними є свіжі та сезонні.
5. Вживайте щодня молочні продуктиголовним чином йогурт і сири.
6. Червоне м'ясо слід споживати в міру і якщо це може бути як частина рагу та інші рецепти. І м'ясо переробляють у невеликих кількостях і як інгредієнти бутербродів і блюд.
7. У великій кількості споживайте рибу і яйця в помірних кількостях.
8. Свіжі фрукти повинні бути звичайними десертами. Часто слід з'їсти солодощі та тістечка.
9. Вода - це винний напій у Середземному морі. Вино слід приймати в помірних кількостях і під час їжі.
10. Виконуйте фізичну активність щодня, оскільки це так само важливо, як правильно харчуватися.
Марісоль Нуево Еспін
Вас також може зацікавити:
- Вегетаріанська дієта у дітей
- Декалог для початку занять
- Оливкова олія, користь для здоров'я
