Вилікувана іберійська шинка не містить токсоплазми
Іберійську шинку можна споживати вагітним жінкам, тому що, внаслідок свого процесу загоєння, немає ризику токсоплазмозу, згідно з першими висновками дослідження, підготовленого Андалузьким технологічним центром сектору Карніко (Teica), за участю Міністерства інновацій Хунта де Андалусія.
"Це дослідження робить висновок, що фактори, які усувають токсоплазмоз з іберійської шинки, є тривалим процесом загоєння", - пояснив менеджер Teica, Хуан Карлос Раперо.
Соціальна група, що включає це дослідження, "дуже широка", оскільки вона передбачає широкий рівень суспільства, говорить Радеро, який додає, що "не треба думати тільки про вагітну жінку, але про її найближче сімейне оточення, оскільки така ситуація ніхто в сім'ї не споживає шинку ».
Іберійська шинка і токсоплазмоз під час вагітності
Центр підписав рамкову угоду про науково-технічне співробітництво з іспанським товариством гінекології та акушерства (SEGO) щодо результатів, отриманих при дослідженні токсоплазми в шинках та її можливого споживання вагітними жінками.
Расеро описує як "дуже важливе" підписання цієї угоди, оскільки "це буде означати, що медичні керівники всієї Іспанії мають протокол, підкріплений науковим дослідженням, щоб інформувати вагітних про споживання шинки".
Іншою важливою особливістю цієї співпраці є представлення нових досліджень щодо важливості м'яса в продуктах харчування, «помилково ми все ще вважаємо, що м'ясо не настільки здорове, як інші продукти, однак, беручи до уваги властивості, якими вона володіє, їжа настільки повна і необхідна, як і інші, - сказав Рассег.
