Популярні поживні міфи, але без наукової основи
З вуст уст є ефективний метод поширення історії або віри. Однак це також небезпечний метод, оскільки у багатьох випадках сказане може мати невизначене походження. Багато Міфи в даний час циркулюють, які не реагують на наукову основу і викликають звички, що створюються, які реагують на міфи без будь-якої логіки.
У сфері харчування є кілька міфів, які пережили протягом багатьох років, та інші, що з'явилися в останні роки. З Коледж дієтологів Каталонії Він попередив про зростаючу млину чуток навколо клейковини, інгредієнт, який є жертвою помилкових консультацій з боку деяких "експертів", які рекомендують дієту без цього продукту, що містить помилкову інформацію.
Міфи про клейковини
Як пояснила Ненсі Бабіо, президент цієї школи Росії дієтологиОстаннім часом поширилися чутки, що безглютенова дієта дуже корисна для людей. Зокрема, вони вказують на три міфи про цей інгредієнт, які змушують людей вважати, що усунення цього продукту з їхньої дієти сприятиме їм:
- Оброблені продукти мають низьку калорійність, Неправда, насправді ці продукти мають більше калорій, ніж ті, що містять глютен. Ці продукти мають більше жирів, більше цукрів і більше солі для досягнення смакових якостей, тобто приємного смаку і смаку. Ці три складові погіршують якість дієти на користь довгострокових хронічних захворювань.
- Безглютенові продукти сприяють зниженню ваги, Ця школа дієтологів згадує про інші дослідження, які попереджають, що люди, які приймають безглютенові продукти, діти і дорослі, не втрачають вагу, але навіть набирають вагу, оскільки це покращує їхнє поглинання.
- Безглютенова дієта є збалансованою і здоровою, Неправильно, ці дієти повинні бути компенсовані цілим зерном зернових, які вони можуть споживати, включаючи бобові, фрукти, овочі, горіхи, молоко, йогурт, рибу, біле м'ясо, як і будь-яка інша людина, яка не має цього захворювання, уникаючи максимального оброблені продукти, навіть якщо на етикетці вказано, що вони не містять глютену.
Виключення дієти
З коледжу дієтологів Каталонії попереджає, що будь-яка дієта, яка радить людині виключити харчування, вже є небезпечний, Якщо це не з причин нетерпимості або алергії, будь-який продукт слід зберігати в меню людини. У цьому випадку ставки на усунення глютену з таблиці без целіакії є "безрозсудним і непотрібним".
Зокрема, Ненсі Бабіо, вказує, що вона є безрозсудний тому що "люди, як правило, споживають оброблені продукти без глютену, який, крім того, є більш дорогим, як правило, мають більше доданих цукрів і жирів, які не завжди здорові." короткозорість. "
Крім того, Babio вказує на інші переваги глютену: він знижує рівень тригліцеридів, сечової кислоти і корисний для артеріального тиску. У цей момент президент цієї школи попереджає про зростання кількості чуток, які висловлюють "псевдоспеціалісти", які говорять про те, що вони не знають: "Про дієти і їжу кожен думає і є тривожний деякі твердження, зроблені псевдо-фахівцями, які говорять про те, що вони не знають і що плутають населення або, що ще гірше, викликає поведінку і звички, що суперечать здоров'ю ».
Даміан Монтеро
