Фруктові соки та безалкогольні напої: обмеження споживання
Враховуючи наполегливу рекомендацію включити в щоденний раціон, як дітей, так і дорослих, більшу кількість фруктів і овочів, багато людей не помічають різниці, яка може бути в споживанні цілих фруктів або соку. І все ж, відмінності в харчуванні настільки важливі, що рекомендується обмежити споживання фруктових соків на один день нічого більше.
Незважаючи на те, що його поживні цінності відносяться до населення, споживання свіжих фруктів і овочів не досягає кількості, рекомендованої встановленою Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ), принаймні в 5 щоденних раціонах між фруктами та овочами. Населення Іспанії перевищує всього 450 грамів на день.
Відмінності між соком і цілими плодами
Оброблені фрукти та овочі (консервовані, заморожені, сушені, соки, приготовані страви тощо) є зручним і ефективним ресурсом для включення фруктів і овочів у наш щоденний раціон, але вони не повинні систематично замінювати свіжі. Щось подібне відбувається з соками, як натуральними, так і комерційними видавленими, або 100% відновленими (не слід плутати з нектарами), оскільки ефект, що виробляється їхнім соком у нашому тілі, не такий, як при споживанні фруктів і овочів. у твердому стані.
Стакан соку взагалі дає більше цукру, ніж порція фруктів, і ледве містить волокно, тому воно також задовольняє менше фруктів. Тим не менш, він все ще зберігає відповідний внесок калію, вітаміну С і фолієвої кислоти, навіть деякі біоактивні сполуки, такі як каротини (провітамін А), поглинаються легше, ніж у фруктах або овочах, з яких вони надходять.
Обмеження на споживання фруктових соків
Науковий комітет Асоціації 5 в день, після оцінки наукових даних про споживання соків, погодився з документом, що встановлює умови для інтеграції споживання соків у рамках здорового харчування та обмежує не більше склянки соку в день (150-200 мл.), кількість, яку можна було б включити в рекомендації.
Деякі причини цього обмеження:
- цукру, присутніх у фруктових сокахнезалежно від того, чи вичавлюються вони безпосередньо або з концентратів, вони вважаються вільними цукрами, тобто подібними до цукрового або медового; однак, вона не включає цукру, які природно присутні у твердих продуктах, таких як фрукти та овочі.
- За даними ВООЗ, необхідно обмежити споживання вільних цукрів менше 10% загальної добової енергії.
- Середнє споживання вільних цукрів вона становить 16 відсотків енергії в європейській дитячій дієті і 17 відсотків - у підлітків. (EURODIET).
- Існує вірогідна залежність між ожирінням і споживанням цукру, солодкі напої та фруктові соки.
- Споживання соків і нектарів в Іспанії збільшилося втричі протягом останніх 20 років, як всередині, так і за межами дому.
- Зменшити частоту стоматологічної ерозії, кількість і частота споживання безалкогольних напоїв і фруктових соків повинна бути обмежена.
Марісоль Нуево Еспін
